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金針菇冬筍是一道美味可口的中華名菜，屬于浙菜系。清淡爽口，降脂減肥，去火凝神。金針菇去根后洗凈，切成3厘米長的條。冬筍去殼洗凈，黃瓜洗凈，均切成長條。金針菇條、黃瓜條、冬筍條分別入沸水鍋中焯熟撈出，擠去水，共入盤內，放蔥花、生姜絲、精鹽、味精，澆上炸好的花椒油拌勻即成。